一、項(xiàng)目編號(hào)：HHYC2021022（招標(biāo)文件編號(hào)：HHYC2021022號(hào)）
二、項(xiàng)目名稱：國家稅務(wù)總局達(dá)州市稅務(wù)局食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目
三、中標(biāo)（成交）信息
供應(yīng)商名稱：重慶新膳源餐飲管理有限責(zé)任公司
供應(yīng)商地址：重慶市南岸區(qū)煙雨路9號(hào)1層商業(yè)
中標(biāo)（成交）金額：194.6000000（萬元）
四、主要標(biāo)的信息
| 序號(hào) | 供應(yīng)商名稱 | 服務(wù)名稱 | 服務(wù)范圍 | 服務(wù)要求 | 服務(wù)時(shí)間 | 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) |
| 1 | 重慶新膳源餐飲管理有限責(zé)任公司 | 國家稅務(wù)總局達(dá)州市稅務(wù)局食堂外包服務(wù)采購項(xiàng)目 | 1.服務(wù)內(nèi)容及范圍： 1.1由供應(yīng)商對(duì)食堂進(jìn)行管理，包括為采購單位工作人員提供就餐服務(wù)，采購人提供場(chǎng)所和設(shè)備，水、電、氣三通及食材。 1.2由采購人對(duì)供應(yīng)商的各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)督。 2.食堂管理、安全責(zé)任： 供應(yīng)商對(duì)食堂的日常運(yùn)行、人員做好管理工作；負(fù)責(zé)食品質(zhì)量、衛(wèi)生等安全工作；制定食堂的管理流程及應(yīng)急預(yù)案；負(fù)責(zé)食堂資產(chǎn)的管理和維修、維護(hù)，并做好食堂日常統(tǒng)計(jì)等工作。對(duì)就餐區(qū)、工作區(qū)進(jìn)行保潔，保持干凈整潔，符合衛(wèi)生及餐具消毒的相關(guān)規(guī)定。 | 1.服務(wù)要求： 1.1 總體要求： 1.1.1按“快捷、有序、安全”的要求配備食堂工作人員，滿足服務(wù)需求。 1.1.2根據(jù)雙方約定的餐標(biāo)，切實(shí)履行“質(zhì)價(jià)相符”的原則。 1.1.3根據(jù)食堂的運(yùn)行情況制訂合理的節(jié)能管理措施，降低食堂能耗成本。 1.2服務(wù)質(zhì)量及人員配置要求： 1.2.1用餐時(shí)間： 早餐：7:30－8:50 午餐：11:50—13:00 晚餐：17:30-18:30 1.2.2用餐方式：自助餐。 1.2.3服務(wù)地點(diǎn)：機(jī)關(guān)食堂（達(dá)州市通川區(qū)西外金蘭路603號(hào)）； 派出機(jī)構(gòu)食堂（達(dá)州市通川區(qū)西外鳳凰大道569號(hào)）。 1.2.4人員配置要求：主廚：2 人（具備中式烹調(diào)師貳級(jí)以上從業(yè)資格證書），副廚：4人(具備中式烹調(diào)師叁級(jí)及以上從業(yè)資格證書)，切配：8人（其中，素配4人，葷配4人），白案：4人（含面條師傅），水雜：6人，服務(wù)員(項(xiàng)目總監(jiān)1名)：8人，涼菜師傅2人，共34人。所有人員持健康證上崗,定期進(jìn)行崗位培訓(xùn)學(xué)習(xí)。 1.2.5餐食要求： 每周安排的菜品需報(bào)采購方審核同意，并提前1天提供每日菜品的原材料采購清單、數(shù)量，并安排1名負(fù)責(zé)人參與食材和易耗品的驗(yàn)收。 ①早餐：面條、油條、包子、饅頭、花卷、油茶、蛋糕等，品種不低于十種。 ②午餐：三葷三素兩湯。每一周不能有同樣的菜品，食材以季節(jié)性食材為主，根據(jù)每日就餐人數(shù)分批次制作。 ③晚餐：二葷二素一湯，面條、米線、抄手、餃子等。 ④標(biāo)準(zhǔn)餐：應(yīng)采購人要求，色香味俱全。 | 2021年5月1日至2022年4月30日 | 1、 實(shí)行安全生產(chǎn)責(zé)任制。服務(wù)質(zhì)量嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定和采購人的要求，嚴(yán)格組織加工、生產(chǎn)，確保食品安全；做好食品衛(wèi)生、消毒工作；杜絕不合格的食品流入食堂。為防止交叉感染，所有餐具每天消毒并存放在消毒柜中；在食物加工過程中嚴(yán)格將生食、熟食所使用的餐具分開；供餐完畢后，將所有的食物放入保鮮盒或加保險(xiǎn)膜后放入冰柜中。環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時(shí)、定質(zhì)量，做到保持清潔，無垃圾污物。保持炊具、灶具清潔衛(wèi)生。定期進(jìn)行防“四害”處置。食堂倉庫要專庫專用。原料分類存放，食品生熟分開保管，并有四防（防蠅、防塵、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。 2 、供應(yīng)商自行負(fù)責(zé)食品安全，保障采購人就餐人員食品衛(wèi)生的安全（應(yīng)提供承諾書） 3、安全要求：成交供應(yīng)商應(yīng)對(duì)參與本項(xiàng)目員工進(jìn)行食品衛(wèi)生、安全生產(chǎn)、消防安全和操作規(guī)程等培訓(xùn)后，方能上崗。供應(yīng)商應(yīng)做好設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，每天負(fù)責(zé)設(shè)施設(shè)備和水、電、氣等安全檢查，并做好記錄。在每天供餐結(jié)束后應(yīng)關(guān)閉水、電、氣。成交供應(yīng)商每半年應(yīng)對(duì)抽油煙系統(tǒng)進(jìn)行清洗，定期對(duì)員工進(jìn)行消防安全生產(chǎn)和安全操作專業(yè)培訓(xùn)。 4、每月餐廚垃圾由成交供應(yīng)商自行負(fù)責(zé)清運(yùn)。 |
五、評(píng)審專家（單一來源采購人員）名單：
吳斌（組長）、白惠子、曹力子（采購人代表）
六、代理服務(wù)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及金額：
本項(xiàng)目代理費(fèi)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：按照代理服務(wù)協(xié)議收取
本項(xiàng)目代理費(fèi)總金額：6.7800000 萬元（人民幣）
七、公告期限
自本公告發(fā)布之日起1個(gè)工作日。
八、其它補(bǔ)充事宜
本項(xiàng)目評(píng)審情況、中標(biāo)標(biāo)的信息，中小企業(yè)聲明函詳見上傳附件
九、凡對(duì)本次公告內(nèi)容提出詢問，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系。
1.采購人信息
名 稱：國家稅務(wù)總局達(dá)州市稅務(wù)局
地址：達(dá)州市通川區(qū)金蘭路603號(hào)
聯(lián)系方式：聯(lián) 系 人：楊先生； 聯(lián)系電話：0818-2150532
2.采購代理機(jī)構(gòu)信息
名 稱：四川匯合源招投標(biāo)代理有限公司
地 址：成都市武侯區(qū)太平園中四路（星獅路818 號(hào)）大合倉星商界4棟4單元302號(hào)
聯(lián)系方式：聯(lián) 系 人：陳昊翔 ； 聯(lián)系電話：028-85256537
3.項(xiàng)目聯(lián)系方式
項(xiàng)目聯(lián)系人：陳昊翔
電 話： 028-85256537
公司地址：成都市武侯區(qū)星獅路818號(hào)大合倉星商界4棟4單元302
聯(lián)系電話：028-85256583 85256537
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